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糖渍桂花:吃出秋天的味道

2012年09月28日 来源: 责任编辑:zengminglian

  秋天是收获的季节,对于吃货们而言,秋天更是个幸福的美食季节!滑润的汤圆,软糯的年糕,爽滑的银耳莲子羹,清甜的糯米藕。而这些让我们幸福到抽搐的美食,都少不了一样小东西的点睛之笔,那就是糖渍桂花。 

糖渍桂花:吃出秋天的味道
网络图片

  首先,找到附近的合适的桂花产地,我家附近就有很多桂花树,嘿嘿••••••品种倒是不认识,反正很多•••••• 

糖渍桂花:吃出秋天的味道

  这是采摘的桂花树的枝叶,我们这里有两种,一种发红,一种发黄,反正不管了,直接下手。摘的时候可以直接撸一下,花朵会自己掉下来,比较容易的。只是花太小,需要长时间才能摘到比较多的花。 

  一个小时,摘了这么多,看着还行。桂花看上去很干净,实际上会有很多灰和小虫子啊什么的,以及一些枯枝枯叶,需要洗净才行。 

  打开袋子看看,花朵的颜色很明显的有两种,一种偏红,一种白黄。吃货表示不管红的也好黄的也罢,能吃就是好花朵。 

  用清水洗净,然后捞起来放淘米萝沥干水分,放置一会,准备装坛。

  这是某个菠萝罐头的玻璃坛子,实际上容积可以比桂花稍小,因为后面可以压实,体积会变小。超市坑爹的密封罐子和这个一样大,且价钱一样,所以我不介意弄一坛子糖水菠萝回去吃。 

  一层鲜桂花,一层白砂糖,用力压紧排出空气,加速糖渍的初始过程。手不白,各位就别吐槽了•••••• 

  看看压实的桂花和糖,分层不是很明显,但是确实都混合在一起了。 

  用力过猛,铁皮勺子被压弯了••••好可怜。 

  最后,丢冰箱冷藏室放置几天就能吃了,背后那个红顶大坛子是以前做的杨梅酒,哇哈哈。某吃货嘴边流着口水痴痴的等着能吃的那天••••••心里好纠结。 

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